El sopar dels porrons

El Sopar dels porrons

Fa dos anys que el TAST de VINS en PORRÓ acaba amb un sopar de 20 persones (aproximadament), en el que organitzadors, elaboradors i els ambaixadors del porró s’endinsen en una conversa gastronòmica de gran profunditat presidida pel porró. Discutir sobre la cuina més autòctona, i les salses que hom coneix a través dels calçots, però que tenen les seves versions d’estiu o entre guisats; conèixer-ne l’origen històric i geogràfic, i les seves característiques genuïnes, però vincular-les als vins de Macabeu o Cartoixà del Camp i específicament de la Conca del Gaià és un acte que convoca gastrònoms d’arreu de Catalunya (en l’edició d’enguany hem sumat representants de Reus, de Santa Coloma, de Banyoles, de Berga, de Terrassa, de Cambrils… a part de locals i amfitrions). I el motiu de la convocatòria és el porró. És la reunió d’un grup de recerca espontània, que busca arguments de dignificació, per dur-nos a l’arrel de l’acte convivencial de la taula. És un sopar de propostes gastronòmiques singulars, específicament pensada per un catàleg de vins de marcat caràcter autòcton, que voluntàriament i decidida es tasten amb porró.

Podeu llegir l’article Sopar del porró off Firagost, de l’Oriol Pérez de Tudela, publicat Cultura i Paisatge [digital], aquí mateix.